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Agar Agar

Ingrédient Agar Agar Epicerie

Présentation

  • Nom : Agar Agar
  • Autres noms : Gélifiant alimentaire, Poudre d'algues


L'agar-agar est une sorte de gélifiant 100% naturel, extrait d'une petite algue rouge.

 

Il est consommé par l'homme depuis des siècles. L'agar-agar est apprécié pour son caractère naturel, sa facilité d'emploi et son faible taux en calories. Il n'a pratiquement aucun goût, ni aucune couleur.

Fonctions Culinaires

L' agar-agar est utilisé dans quelques recettes de desserts et pâtisseries.

Utilisation & Conservation

Ce gélifiant naturel se présente généralement sous la forme d’une poudre très fine.

 

Avec à peine 10 grammes mélangés à un litre d’eau, portés à ébullition, on peut obtenir un gel ferme.

 

Conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Bénéfices

L'agar-agar est très peu calorique. 

 

Il capte les graisses, les sucres et les toxines avant d'être évacué par l'organisme.

Marques & Prix

Le agar agar est vendu dans le commerce sous forme de poudre ou de filaments.

 

Un sachet de poudre d'agar-agar de 25 grammes coûte environ 1 euro 70.

 

Un sachet de filaments d'agar-agar de 40 grammes coûte environ 2 euros 60.

 

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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