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Canne à sucre

Ingrédient Canne à sucre  Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Canne à sucre


La canne à sucre est une plante vivace qui pousse dans les régions tropicales.

 

Elle ressemble à un long roseau entouré de feuilles coupantes.

Sa hauteur peut atteindre 5 mètres.

 

Elle est cultivée pour sa tige.

La canne possède une écorce épaisse et lisse, d'une couleur jaune voire légèrement violette. Chaque canne est divisée en "noeuds".

A l'intérieur de l'écorce se trouve la partie fibreuse et comestible.

Fonctions Culinaires

La canne à sucre est consommée fraîche, en jus ou utilisée en cuisine en brochettes de viande pour apporter du parfum et du goût aux plats.

Utilisation & Conservation

La canne à sucre se consomme telle qu'elle, défaite de son écorce, en croquant dedans et en aspirant son jus.

 

Broyée, elle produit un jus qui se boit bien glacé avec un zeste de citron vert.

Bénéfices

Le jus frais de canne à sucre est diurétique et riche en vitamines.

 

L'infusion des morceaux de feuilles de canne à sucre est efficace à la fois contre les affections de la prostate, la jaunisse, et les troubles de la menstruation.

 

Ses racines sont utilisées en infusion pour leurs propriétés émollientes et diurétiques.

Marques & Prix

On peut trouver de la canne à sucre surgelée à 3 euros 50 les 500 grammes.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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