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Carambole

Ingrédient Carambole  Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Carambole


La carambole est le fruit du carambolier, un arbre d'origine asiatique.

 

Son fruit est caractérisé par une forme originale : il mesure de 5 à 10 cm de long et possède 5 à 6 côtés, ce qui lui donne l'aspect d'une étoile lorsqu'il est tranché.

 

La carambole est protégée par une peau fine de couleur jaune (verte lorsque la carambole est jeune).

 

Sa chair est d'une couleur jaune translucide, très juteuse et acidulée.

 

A l'intérieur du fruit, il y a quelques graines de couleur marron et non comestibles.

Fonctions Culinaires

La carambole se mange fraîche avec d'autres légumes ou herbes aromatiques en salade, parfois en soupe, ou tout simplement en tant que condiment, en accompagnement des plats salés.

Utilisation & Conservation

Laver la carambole, puis la couper en tranches transversalement, enlever ses petites graines. 

 

La carambole est fragile, elle se conserve au frais lorsqu'elle est jeune et au frigo lorsqu'elle est mûre.

Bénéfices

La carambole est un fruit qui contient beaucoup de vitamines C et A.

 

Elle est également une source de plusieurs acides (acide oxalique, acide tartrique, acide malique).

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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