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Corossol

Ingrédient Corossol  Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Corossol
  • Autres noms : Corossol épineux, Anone


Le corossol est le fruit du corossolier d'origine Américaine.

 

Le corossol a la taille d'un pamplemousse chinois, il pèse de 1 à 5 kg.

 

Le fruit est caractérisé par sa forme de cœur, parfois un peu distordue.

 

Sa peau est verte foncée avec un aspect épineux. Cette peau est assez fine et se pèle facilement.

 

A l'intérieur se trouve sa chair blanche contenant plusieurs graines noires. La chair blanche est extrêmement parfumée, son goût est sucré et légèrement acidulé.

 

Le corossol jeune est ferme, il devient de plus en plus mou et fragile à maturité.

Fonctions Culinaires

Le corossol est consommé nature mais aussi en milk shake, en boisson, en glace et sorbet.

Utilisation & Conservation

Il faut enlever sa peau verte, couper le corossol en 4 et savourer sa chair blanche.

 

Les graines noires ne se mangent pas.

Bénéfices

Le corossol est une source de vitamines et d'excellents glucides.

 

On extrait à partir de sa pulpe un sirop contre la grippe et le catarrhe.

 

La médecine traditionnelle utilise les graines et la pulpe en tisane pour traiter l'atonie des intestins.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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