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Feuille d'algue

Ingrédient Feuille d'algue Epicerie

Présentation

  • Nom : Feuille d'algue
  • Autres noms : Nori


Le nori est utilisé depuis des siècles par les japonais.

 

C'est une sorte d'algue rouge. Il est commercialisé sous la forme de fines feuilles séchées, noires ou vertes.

 

Il est fabriqué comme du papier fait à la main, en étendant le nori frais haché finement sur un grand makisu puis en le séchant.

Fonctions Culinaires

Le nori est utilisé dans les recettes de sushi, de onigiri, sous forme de lamelles dans les recettes de soba, de ramen et de sauce, etc.

 

Il accompagne également le riz pour le parfumer.

 

C'est l’ingrédient indispensable pour les repas japonais.

Utilisation & Conservation

A utiliser selon les recettes.

 

Les feuilles de nori peuvent être conservées pendant longtemps mais il faut éviter l'humidité.

Bénéfices

La nori contient une source importante de protéines.

 

Elle est également très riche en acides gras oméga 3 EPA, qui sont bénéfiques au système cardio-vasculaire.

 

Les produits cosmétiques à base de nori sont d'excellentes sources de minéraux.

Ils permettent de revitaliser le corps, de stimuler l'activité des cellules de l'épiderme, apportent de la fraîcheur et de la jeunesse au corps.

Marques & Prix

Un sachet de 5 feuilles de nori (11,3 grammes) coûte environ 1 euro 20 dans le commerce.

 

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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