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Gingembre

Ingrédient Gingembre Assaisonnements & Epices

Présentation

  • Nom : Gingembre


Le gingembre est une espèce de plante d'origine asiatique dont on utilise le tubercule en cuisine et en médecine traditionnelle.

Fonctions Culinaires

C'est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne.

 

En Occident, il est utilisé dans la confection de la Ginger Ale et de desserts comme le pain d'épice.

 

Au Japon, le gingembre mariné dans du vinaigre (gari) accompagne les sushis.

 

En Chine, les racines mûres du gingembre (ayant un goût fort), sont utilisées pour couvrir la forte odeur des fruits de mer ou de la viande de mouton.

 

En Afrique de l'Ouest, le gingembre pressé est consommé sous forme de boisson.

Utilisation & Conservation

Avant utilisation, il faut enlever la peau du gingembre, puis selon le besoin, le gingembre peut être découpé en tranches ou en fines lanières pour être cuisiné.

Bénéfices

Mâcher un morceau de gingembre peut prévenir les maux de transport ou les nausées chez les femmes enceintes.

 

Le gingembre aide également à modérer l'augmentation du cholestérol dans le corps.

 

Une infusion au gingembre est parfaite pour un effet anti-inflammatoire, elle soigne en particulier la douleur et les symptômes des rhumatismes inflammatoires.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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