Grosses nouilles de riz

• Nom : Grosses nouilles de riz
• Autres noms : Banh Canh

Les grosses nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz, de farine de tapioca et d'eau.

Elles ressemblent beaucoup aux nouilles Udon par leur forme.

Cependant, les grosses nouilles de riz sont translucides alors que les dernières sont plutôt opaques.

Les grosses nouilles de riz sont consommées dans un bouillon avec de la viande ou des fruits de mer, des pousses de soja et des herbes aromatiques.

Il existe différentes recettes de bouillon pour ce type de nouilles.

Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau.

Respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Sortir les nouilles dans une passoire, les passer sous l'eau froide pendant 5 secondes et les laisser s'égoutter.

Pour les nouilles de riz fraîches, il faut les conserver au frigo.

Pour les nouilles de riz séchées, conserver au sec.