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Jujube

Ingrédient Jujube Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Jujube
  • Autres noms : Datte chinoise, anèbe, zefzouf


Le jujube est le fruit du jujubier commun, d'origine chinoise. Le jujube jeune est vert et possède le goût et la consistance de la pomme. Lorsque le jujube mûrit, sa peau prend une couleur violette-noire, il se flétrit et possède alors la consistance et le goût d'une datte.

Fonctions Culinaires

Les chinois sont des grands consommateurs de jujube. Ce fruit peut être consommé nature ou peut être utilisé pour préparer des sucreries, des pâtes de fruits, des gâteaux, certains plats, etc.

Utilisation & Conservation

Le jujube frais se conserve pendant quelques jours au réfrigérateur. Le jujube confit peut être conservé pendant longtemps à température ambiante.

Bénéfices

Le jujube est un fruit calorique et riche en glucides. Il a des vertus émollientes et diurétiques. La médecine orientale l'utilise pour traiter la toux, la bronchite, la pneumonie, et les rhumes bénins.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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