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La Lot

Ingrédient La Lot Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : La Lot
  • Autres noms : Piper lolot


La feuille de La Lot a pour nom scientifique Piper lolot.

 

C'est une feuille très utilisée dans la cuisine vietnamienne grâce à son parfum particulier qui se développe pendant la cuisson (souvent en grillade) et qui parfume les ingrédients accompagnés.

Fonctions Culinaires

Les feuilles de La Lot se marient bien avec la viande rouge.

 

Dans la cuisine vietnamienne, on utilise ces feuilles pour envelopper les fines tranches de bœuf marinées, pour les faire griller au charbon (Bo La Lot).

Ce plat est très apprécié par la population.

Utilisation & Conservation

Elles sont utilisées pour envelopper la viande, ce qui va lui donner énormément de saveur.

Bénéfices

En médecine traditionnelle, les feuilles de La Lot sont également utilisées en tant qu'épices et ingrédients.

 

Les plats contenant des feuilles de La Lot favorisent la digestion.

 

On utilise ces feuilles, chauffées à la poêle, pour soulager les douleurs musculaires.

 

Des bains chauds de feuilles de La Lot mélangées avec quelques cuillères de gros sel peuvent traiter les problèmes de transpiration des mains et des pieds.

 

Cette feuille a un goût fort, légèrement piquant. Elle est idéalement utilisée pour traiter les petits rhumes, les douleurs au ventre, les nausées et les ballonnements/indigestions.

 

Dans un bain d'eau chaude, elle peut traiter les douleurs articulaires des mains et des pieds ainsi que des problèmes de transpiration.

Remarques

On trouve les feuilles de La Lot fraîches en sachet dans les épiceries asiatiques au prix de 1 euro 90 le sachet de 100 grammes.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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