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Nouilles Soba

Ingrédient Nouilles Soba  Farine - Riz - Nouilles - Pâtes

Présentation

  • Nom : Nouilles Soba
  • Autres noms : Nouilles japonaises


Les nouilles soba sont fabriquées à partir d'un mélange de farines de sarrasin, de blé et d'eau.

 

Après plusieurs étapes : malaxage, roulage, trituration, découpage, on obtient ainsi des fines lanières de pâte.

 

Les nouilles soba font partie de l'alimentation japonaise depuis des siècles sous différentes formes.

 

C'est un ingrédient populaire, pratique et nutritif, qui tient toujours une place importante dans la vie quotidienne des Japonais.

Fonctions Culinaires

Les nouilles soba peuvent être consommées de différentes manières :

 

- on les déguste froides en les trempant dans une sauce de soja légère

- on peut aussi les déguster chaudes dans un bol de bouillon chaud, ou encore avec des garnitures (viande, tofu, légumes, herbes).

Utilisation & Conservation

Faire cuire les nouilles soba dans une grande quantité d'eau.

 

Respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

 

Transférer les nouilles dans une passoire, les passer sous de l'eau froide pendant 5 secondes et les laisser sécher.

 

Conserver les nouilles soba à l'abri de l'humidité.

Bénéfices

Le sarrasin est un aliment source de vitamines (B1, B2, P), il contient également de la choline, du potassium, du calcium, des fibres alimentaires...

 

C'est un aliment très digeste, diététique et bénéfique à la santé.

 

Les nouilles soba contiennent également un anticoagulant, la rutine flavonoïde, qui évite les risques de maladies cardiaques.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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