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Oeuf salé
Présentation
- Nom : Oeuf salé
Les œufs salés sont conservés pendant quelques semaines dans de la saumure ou dans de l'eau extrêmement salée pour les protéger de la température ambiante élevée.
Ces œufs peuvent aussi être recouverts de kaolin, ce qui permet au sel de s’infiltrer lentement.
Le jaune d'œuf prend alors une texture consistante.
Fonctions Culinaires
Les œufs salés sont consommés avec du riz nature.
Utilisation & Conservation
Faire cuire les œufs salés dans l'eau pendant 20 minutes avant de les consommer.
Conserver au frais.
Mots-Clés relatifs
- œufs chinois
- œufs asiatiques
- ingrédients chinois
- ingrédients thaïlandais
- ingrédients vietnamiens
- ingrédients japonais
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