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Pamplemousse chinois

Ingrédient Pamplemousse chinois Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Pamplemousse chinois
  • Autres noms : Pamplemousse asiatique


Le pamplemousse chinois est le fruit du pamplemoussier, d'origine asiatique.

 

Il est cultivé depuis plusieurs siècles pour son excellent fruit.

 

Le pamplemousse chinois est beaucoup plus gros que le pamplemousse rose européen.

 

Il est piriforme et son poids varie entre 1 et 5 kg.

Son écorce d'un vert jaunâtre est liée à une couche blanche épaisse, appelée albédo.

 

A l'intérieur de ces couches de protection se trouve la chair de pamplemousse, blanche, juteuse, légèrement acide avec quelques pépins non comestibles.

Fonctions Culinaires

Le pamplemousse chinois se mange comme un fruit.

 

On consomme aussi le pamplemousse en jus, ou en salade de fruits.

Utilisation & Conservation

Pour ouvrir un pamplemousse chinois, couper horizontalement le bout de la tête du pamplemousse pour avoir accès à la partie albédo blanche.

 

Retirer cette couche d'épiderme épaisse pour accéder à la partie comestible qui est la pulpe.

 

Consommer le pamplemousse chinois le plus rapidement possible pour éviter qu'il ne se dessèche.

Bénéfices

Le pamplemousse chinois est une source excellente en vitamines C, A, en cuivre et en acide pantothénique.

 

C'est un médicament naturel à l'action antiseptique sur les voies digestive et urinaire.

 

Il possède également des vertus désintoxiquantes contre les rhumatismes et l'arthritisme.

 

La partie blanche, l'albédo, contient des propriétés bénéfiques à la digestion et au maintien de l'équilibre digestif.

 

La médecine traditionnelle utilise : 

 

- les feuilles du pamplemoussier pour traiter les douleurs des articulations, les maux de tête

 

- les tiges contre les toux chez les personnes âgées

 

De plus, les fleurs de pamplemousse mélangées à l'alcool blanc est une recette de parfum naturel appréciée par les femmes dans le passé.

Marques & Prix

Le pamplemousse chinois est vendu à 2 euros 50/kg dans les supermarchés asiatiques.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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