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Panga

Ingrédient Panga  Viandes - Poissons - Oeufs

Présentation

  • Nom : Panga
  • Autres noms : Pangasius


Le panga est un poisson d'eau douce qui provient de la région du delta du Mékong en Asie du Sud Est.

 

Le panga pèse en moyenne entre 900 grammes et 1 kg.

 

Il est vendu en dartre ou en filet, congelé ou frais.

 

Son goût et sa texture sont proches de la sole.

Le panga a peu d’arêtes.

Fonctions Culinaires

Le panga peut être préparé de différentes manières : au caramel, en soupe, grillé, en friture...

 

Il peut être mariné avec différentes herbes, épices : citronnelle, ail, ciboulette...

Utilisation & Conservation

Conserver au frais.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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