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Saucisse de viande de porc fermentée

Ingrédient Saucisse de viande de porc fermentée Viandes - Poissons - Oeufs

Présentation

  • Nom : Saucisse de viande de porc fermentée
  • Autres noms : Som Moo, Nem Chua


La saucisse de viande de porc fermentée est une sorte de charcuterie asiatique, couramment consommée au Cambodge, en Thaïlande, au Laos et au Viet Nam.

Elle est fabriquée à base de viande de porc crue, de couenne de porc, d'ail, de piments et d'épices.

Ce mélange est entouré dans des feuilles de goyave, puis est fermenté pendant quelques jours avant d'être dégusté.

La saucisse de viande de porc fermentée est très parfumée. Elle a un goût sucré-salé et légèrement acidulé.

Après fermentation, elle peut être consommée crue ou cuite.

Fonctions Culinaires

La saucisse de viande de porc fermentée peut être consommée crue ou cuite.

Dans la cuisine laotienne, elle est l'ingrédient essentiel de la salade Nem Thadeua (Salade de riz croustillant laotienne).

Au Viet Nam, elle peut être consommée en tant que snack, à grignoter à toute heure.

Utilisation & Conservation

Utiliser la saucisse de viande de porc fermentée : la consommer après sa fermentation.

Conserver la saucisse de viande de porc fermentée : après fermentation, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Marques & Prix

On peut trouver la saucisse de viande de porc fermentée dans les supermarchés asiatiques.

Il est vendu au prix d'environ 3 euros/300 grammes.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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