Vermicelles coréens

• Nom : Vermicelles coréens
• Autres noms : Dangmyeon, Japchae

Les vermicelles coréens sont des nouilles translucides préparées à partir d'amidon de patate douce.

Ces vermicelles sont beaucoup plus épais que les vermicelles de soja provenant de Chine.

Dans la cuisine coréenne, les vermicelles sont cuits à l'eau puis sautés au wok avec de la viande, des légumes, assaisonnés avec de la sauce de soja et de l'huile de sésame.

C'est un plat populaire et délicieux, appelé Japchae.

Utiliser les vermicelles coréens : faire cuire les vermicelles coréens dans une grande quantité d'eau légèrement salée.
Respecter le temps indiqué sur l'emballage. Les égoutter.

Conserver les vermicelles coréens : les conserver à l'abri de l'humidité.

On peut trouver facilement les vermicelles coréens dans les supermarchés asiatiques ou dans les épiceries coréennes.

Un paquet de vermicelles coréens de 350 grammes coûte environ 4 euros.