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Asperges sautées au crabe
- Nom : Asperges sautées au crabe
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 6
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 boîte de chair de crabe
- 300g d'asperges fraîches
- 2 c.a.s d'huile
- 1 gousse d'ail - Fiche Ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre en poudre
- 12 cl de bouillon de poulet
- 1/2 c.a.c de maïzena
- 1 blanc d'œuf
Préparation
- Laver les asperges, les couper en morceaux de 5 cm. Réserver.
- Éplucher et hacher la gousse d'ail.
- Dans un bol, battre le blanc d'œuf à l'aide des baguettes. Réserver séparément.
- Chauffer l'huile dans un wok. Ajouter l'ail et faire revenir rapidement.
- À feu fort, ajouter les asperges, le sel, et le sucre dans le wok. Faire cuire rapidement.
- Ajouter 2 c.a.s d'eau dans le wok, couvrir et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes.
- Verser les asperges dans une assiette creuse.
- Essuyer le wok avec un essuie-tout. Verser le bouillon dans le wok et faire chauffer.
- Ajouter les miettes de crabe. Faire mijoter rapidement.
- Dans un bol, mélanger la maïzena avec 4 c.a.c d'eau.
- Verser le mélange de maïzena et d'eau dans le wok et mélanger le tout afin d'obtenir une sauce épaisse et veloutée.
- Hors du feu, incorporer le blanc d'œuf battu.
- Verser la sauce sur les asperges. Servir chaud.
- Ce plat est à déguster avec du riz blanc.
Liste des ustensiles nécessaires
Wok 
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