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Asperges sautées au crabe

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 boîte de chair de crabe
  • 300g d'asperges fraîches
  • 2 c.a.s d'huile
  • 1 gousse d'ail - Fiche Ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 12 cl de bouillon de poulet
  • 1/2 c.a.c de maïzena
  • 1 blanc d'œuf

Préparation

  • Laver les asperges, les couper en morceaux de 5 cm. Réserver.
  • Éplucher et hacher la gousse d'ail.
  • Dans un bol, battre le blanc d'œuf à l'aide des baguettes. Réserver séparément.
  • Chauffer l'huile dans un wok. Ajouter l'ail et faire revenir rapidement.
  • À feu fort, ajouter les asperges, le sel, et le sucre dans le wok. Faire cuire rapidement.
  • Ajouter 2 c.a.s d'eau dans le wok, couvrir et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes.
  • Verser les asperges dans une assiette creuse.
  • Essuyer le wok avec un essuie-tout. Verser le bouillon dans le wok et faire chauffer.
  • Ajouter les miettes de crabe. Faire mijoter rapidement.
  • Dans un bol, mélanger la maïzena avec 4 c.a.c d'eau.
  • Verser le mélange de maïzena et d'eau dans le wok et mélanger le tout afin d'obtenir une sauce épaisse et veloutée.
  • Hors du feu, incorporer le blanc d'œuf battu.
  • Verser la sauce sur les asperges. Servir chaud.
  • Ce plat est à déguster avec du riz blanc.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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