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Beignets de banane

Liste des ingrédients nécessaires

  • 3 bananes mûres
  • 1 gros oeuf
  • 125 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 c.a.s de graines de sésame
  • 1 c.a.c de levure chimique
  • 1 pincée de sel

  • 1 litre d'huile pour friture
  • 1 bol d'eau glacée


Préparation

Préparation du caramel

  • Verser le sucre dans une casserole, ajouter les graines de sésame et 2 c.a.s d'eau.
  • Laisser l'ensemble caraméliser à feu doux.


  • Dans un bol, mélanger l'œuf et le sel.
  • Incorporer la farine et la levure et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Délayer avec 10 cl d'eau.
  • Dans une poêle, chauffer une grande quantité d'huile pour friture.
  • Peler les bananes et les couper en 4, dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.
  • 
Plonger les bananes par fournées dans la pâte à beignets puis dans l'huile bien chaude.
  • Les laisser cuire pendant 2 à 3 minutes des deux côtés et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
  • Enrober les beignets de caramel au sésame et les tremper immédiatement dans le bol d'eau glacée pour fixer le caramel.



Liste des ustensiles nécessaires

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