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Beignets de banane
- Nom : Beignets de banane
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 3
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 3 bananes mûres
- 1 gros oeuf
- 125 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 c.a.s de graines de sésame
- 1 c.a.c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 litre d'huile pour friture
- 1 bol d'eau glacée
Préparation
Préparation du caramel
- Verser le sucre dans une casserole, ajouter les graines de sésame et 2 c.a.s d'eau.
- Laisser l'ensemble caraméliser à feu doux.
- Dans un bol, mélanger l'œuf et le sel.
- Incorporer la farine et la levure et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Délayer avec 10 cl d'eau.
- Dans une poêle, chauffer une grande quantité d'huile pour friture.
- Peler les bananes et les couper en 4, dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.
- Plonger les bananes par fournées dans la pâte à beignets puis dans l'huile bien chaude.
- Les laisser cuire pendant 2 à 3 minutes des deux côtés et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
- Enrober les beignets de caramel au sésame et les tremper immédiatement dans le bol d'eau glacée pour fixer le caramel.
Liste des ustensiles nécessaires
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