Beignets de banane

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Nom : Beignets de banane
Origine : chinoise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

3 bananes mûres
1 gros oeuf
125 g de farine
150 g de sucre
2 c.a.s de graines de sésame
1 c.a.c de levure chimique
1 pincée de sel 
1 litre d'huile pour friture
1 bol d'eau glacée

Préparation

Préparation du caramel

Verser le sucre dans une casserole, ajouter les graines de sésame et 2 c.a.s d'eau.
Laisser l'ensemble caraméliser à feu doux.  
Dans un bol, mélanger l'œuf et le sel.
Incorporer la farine et la levure et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Délayer avec 10 cl d'eau.
Dans une poêle, chauffer une grande quantité d'huile pour friture.
Peler les bananes et les couper en 4, dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.
 Plonger les bananes par fournées dans la pâte à beignets puis dans l'huile bien chaude.
Les laisser cuire pendant 2 à 3 minutes des deux côtés et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
Enrober les beignets de caramel au sésame et les tremper immédiatement dans le bol d'eau glacée pour fixer le caramel.

Liste des ustensiles nécessaires

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