Boeuf sauté aux oignons  

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Nom : Boeuf sauté aux oignons  
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

400 g de rumsteck 
4 gros oignons 
4 c.a.s de bouillon de poulet 
1 c.a.s de maïzena 
1 c.a.s de vin de riz (ou de xérès sec) 
3 c.a.s de sauce de soja  - Fiche Sauce de soja
1 c.a.c de sucre roux
1/2 c.a.c d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame

Préparation

Éplucher et couper les oignons en lamelles. Réserver.  
Couper le bœuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches aussi fines que possible (l’opération sera plus facile si la viande est légèrement congelée).
Découper ensuite les tranches en allumettes. 
Dans un récipient, faire mariner le bœuf avec le sucre, la sauce de soja, et le vin pendant 30 minutes. 
Dans un bol, délayer la maïzena avec le bouillon de poulet. Mélanger et réserver.  
Chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Y verser 1 c.a.s d’huile d’arachide.
Après 30 secondes, ajouter le bœuf.
Toujours à feu vif, remuer continuellement le boeuf pendant 2 minutes. 
Déposer le bœuf sur une assiette.
Ajouter 1 c.a.s d'huile d’arachide dans la poêle et laisser chauffer 30 secondes sur feu vif. Ajouter les oignons.
Sans baisser le feu, remuer continuellement pendant 3 minutes.
Incorporer le bœuf, puis le mélange de maïzena précédemment préparé.
Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement et sans arrêt. 
Ajouter l’huile de sésame. Mélanger rapidement puis retirer immédiatement du feu.
Ce plat est facile à faire et délicieux avec du riz blanc nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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