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Boeuf sauté aux oignons 


Liste des ingrédients nécessaires

  • 400 g de rumsteck

  • 4 gros oignons

  • 4 c.a.s de bouillon de poulet

  • 1 c.a.s de maïzena

  • 1 c.a.s de vin de riz (ou de xérès sec)

  • 3 c.a.s de sauce de soja
 - Fiche Sauce de soja
  • 1 c.a.c de sucre roux
  • 1/2 c.a.c d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame

Préparation

  • Éplucher et couper les oignons en lamelles. Réserver. 

  • Couper le bœuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches aussi fines que possible (l’opération sera plus facile si la viande est légèrement congelée).
  • Découper ensuite les tranches en allumettes.

  • Dans un récipient, faire mariner le bœuf avec le sucre, la sauce de soja, et le vin pendant 30 minutes.

  • Dans un bol, délayer la maïzena avec le bouillon de poulet. Mélanger et réserver. 

  • Chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Y verser 1 c.a.s d’huile d’arachide.
  • Après 30 secondes, ajouter le bœuf.
  • Toujours à feu vif, remuer continuellement le boeuf pendant 2 minutes.

  • Déposer le bœuf sur une assiette.
  • Ajouter 1 c.a.s d'huile d’arachide dans la poêle et laisser chauffer 30 secondes sur feu vif. Ajouter les oignons.
  • Sans baisser le feu, remuer continuellement pendant 3 minutes.
  • Incorporer le bœuf, puis le mélange de maïzena précédemment préparé.
  • Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement et sans arrêt.

  • Ajouter l’huile de sésame. Mélanger rapidement puis retirer immédiatement du feu.
  • Ce plat est facile à faire et délicieux avec du riz blanc nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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