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Boeuf au wok et à la mandarine

Liste des ingrédients nécessaires

  • 50 cl d'huile d'arachide

  • 250g d'aloyau de boeuf
  • 10 cl de vinaigre - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 1 c.a.s de sucre en poudre
  • 1/2 c.a.c de sel
  • 2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 2 morceaux d'écorce de mandarine séchée

Préparation

  • Couper l'aloyau en fines tranches, réserver. 

  • Plonger les morceaux d'écorce de mandarine dans un bol d'eau tiède pendant 45 minutes.
  • Les égoutter puis les hacher en petits morceaux.

  • Dans un wok, faire chauffer 2 c.a.s d'huile à feu moyen.
  • Une fois que l'huile est bien chaude, faire revenir les tranches de bœuf rapidement, pendant au maximum 2 minutes. 

  • A l'aide d'une écumoire, déposer les tranches de viande dans une assiette creuse.
  • Sécher les tranches de viande à l'aide de papier absorbant.

  • Verser le reste d'huile dans le wok.
  • Faire mijoter les autres ingrédients dans le wok pendant 3 minutes.
  • 
Déposer de nouveau la viande dans le wok, et la laisser cuire dans la sauce à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit et ait enrobé la viande.
  • 
Verser le tout dans une assiette et servir avec un bol de riz nature. 



Liste des ustensiles nécessaires

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