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Bouchées de lentilles - Beya Kyaw

Liste des ingrédients nécessaires

  • ½ c.a.c de curcuma en poudre - Fiche Curcuma
  • 1 c.a.s de coriandre fraîche hachée - Fiche Coriandre
  • 1 c.a.c d'ail émincé - Fiche Ail
  • 1 ou 2 piments rouges frais très finement hachés
  • 185 g de lentilles jaunes
  • ¾ d'une c.a.c de sel
  • Huile pour friture

Préparation

  • Éplucher les échalotes. Hacher les échalotes, les piments, l'ail, et la coriandre. Réserver.
  • Faire tremper les lentilles pendant la nuit pour les ramollir, puis les réduire en pâte lisse à l'aide d'un robot de cuisine ou d'un mixeur.
  • Incorporer les échalotes, le piment et l'ail, pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse.
  • Ajouter la coriandre, le curcuma et le sel, pétrir encore.
  • Enduire vos mains d'huile végétale, former des petites boulettes avec la pâte.
  • Faire chauffer l'huile pour friture jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, réduire alors un peu le feu.
  • Plonger plusieurs boulettes à la fois, les faire dorer, les retirer lorsqu'elles sont croustillantes à l'aide d'une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir chaudes !

Liste des ustensiles nécessaires

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