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Bouchées de pomme de terre à la viande

Liste des ingrédients nécessaires

  • 5 pommes de terre
  • 150g de viande hachée de bœuf
  • 100g d’oignons hachés
  • 7 à 8 feuilles de chou blanc
  • muscade
  • poivre
  • sel
  • 2 c.a.s de farine de blé (Pour la pâte à frire)
  • 1 œuf (Pour la pâte à frire)
  • 1/2 verre de chapelure (Pour la pâte à frire)
  • huile pour friture (Pour la pâte à frire)
  • sauce de soja (Pour la pâte à frire) - Fiche Sauce de soja

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Lorsqu’elles sont cuites, jeter l’eau et faire sécher les pommes de terre à feu modéré.
  • Sortir les pommes de terre, les peler et les écraser.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons à feu doux.
  • Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la viande hachée et un peu de muscade.
  • Arrêter la cuisson dès que la couleur de la viande a changé et laisser refroidir.
  • Dans un récipient, bien mélanger les pommes de terre, la viande et les oignons et diviser le tout en huit. Former des galettes ovales et laisser complètement refroidir.
  • Passer ces galettes d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
  • Les faire frire dans de l’huile préchauffée à 180°C.
  • Laver les feuilles de chou et ôter les parties centrales. Les couper ensuite en fines lamelles.
  • Disposer le chou et les croquettes dans des assiettes et les déguster accompagnés de sauce de soja.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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