Bouchées de pomme de terre à la viande

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Nom : Bouchées de pomme de terre à la viande
Origine : japonaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

5 pommes de terre
150g de viande hachée de bœuf
100g d’oignons hachés
7 à 8 feuilles de chou blanc
muscade
poivre
sel
2 c.a.s de farine de blé (Pour la pâte à frire)
1 œuf (Pour la pâte à frire)
1/2 verre de chapelure (Pour la pâte à frire)
huile pour friture (Pour la pâte à frire)
sauce de soja (Pour la pâte à frire) - Fiche Sauce de soja

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Lorsqu’elles sont cuites, jeter l’eau et faire sécher les pommes de terre à feu modéré.
Sortir les pommes de terre, les peler et les écraser.
Dans une poêle, faire revenir les oignons à feu doux.
Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la viande hachée et un peu de muscade.
Arrêter la cuisson dès que la couleur de la viande a changé et laisser refroidir.
Dans un récipient, bien mélanger les pommes de terre, la viande et les oignons et diviser le tout en huit. Former des galettes ovales et laisser complètement refroidir.
Passer ces galettes d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
Les faire frire dans de l’huile préchauffée à 180°C.
Laver les feuilles de chou et ôter les parties centrales. Les couper ensuite en fines lamelles.
Disposer le chou et les croquettes dans des assiettes et les déguster accompagnés de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

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