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Bouillon de poule - Nam sup kai
- Nom : Bouillon de poule
- Nom original : Nam sup kai
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 1 et 15 minutes
- Temps de cuisson : Entre 3H à 4H
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 poulet de 2 à 3 kg
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail - Fiche Ail
- 30g de gingembre frais - Fiche Gingembre
- 3 carottes
- 1 poireau
- 100g de céleri
- sel
Préparation
- Laver et vider le poulet.
- Le découper en 6 à 8 morceaux et le mettre dans une grande casserole.
- Peler les oignons, les gousses d'ail et le gingembre.
- Laver et couper les légumes en gros morceaux. Réserver.
- Dans une casserole, mettre 3 litres d'eau + 1 pincée de sel + les légumes + l'ail + le gingembre + l'oignon + les morceaux de poulet. Faire cuire le tout.
- Écumer de temps en temps.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 3 heures.
- Ne couvrir la casserole qu'à moitié.
- Passer le tout au tamis et mettre au frais pendant quelques heures.
- Retirer la graisse qui remonte à la surface.
- Vous pouvez utiliser le bouillon en soupe ou le congeler en portion de 125 ou 250 ml.
Liste des ustensiles nécessaires
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