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Brochettes Teriyaki de canard

Liste des ingrédients nécessaires

  • 3 c.a.c de sucre de canne (Pour la sauce)
  • 65 ml de sauce de soja japonaise (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
  • 1 c.a.c de gingembre râpé (Pour la sauce) - Fiche Gingembre
  • 1 c.a.c d'ail haché (Pour la sauce) - Fiche Ail
  • 600 g d'aiguillette de canard
  • 6 c.a.c de miel (Pour la sauce)
  • 2 c.a.s de sauce Hoisin (Pour la sauce) - Fiche Sauce Hoisin
  • 2 c.a.s de vinaigre de riz (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 1/4 d'une pincée de poivre (Pour la sauce)

Préparation

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous obtenez ainsi un liquide épais et homogène.
  • Couper le canard en petits morceaux. Réserver au frais.
  • Embrocher les lanières de canard sur les brochettes.
  • Faire mariner les brochettes dans la sauce de la marinade pendant au moins 1 heure.
  • Sortir les brochettes et les rouler rapidement dans les graines de sésame.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Faire cuire les brochettes sur une grille huilée préchauffée (ou au barbecue) en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de sauce jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
  • La cuisson ne dure pas longtemps (de 5 à 10 minutes), il est important de surveiller avec attention les brochettes durant cette période afin d'éviter qu'elles ne soient brulées.
  • Sortir les brochettes, les napper avec la sauce restante et les parsemer d'un peu de graines de sésame.
  • Servir chaud avec un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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