Brochettes Teriyaki de poulet aux graines de sésame

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Nom : Brochettes Teriyaki de poulet aux graines de sésame
Origine : japonaise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

5 c.a.s de mirin ou de vinaigre de riz (Pour la marinade) - Fiche Vinaigre de riz blanc
9 c.a.c de sucre de canne (Pour la marinade)
10 c.a.s de sauce de soja japonaise sucrée (Pour la marinade) - Fiche Sauce de soja
100 g de graines de sésame dorées
600 g de blanc de poulet

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous obtenez ainsi un liquide épais et homogène.
Couper le blanc de poulet en lanières.
Embrocher les lanières de poulet sur les brochettes.
Faire mariner les brochettes dans cette sauce Teriyaki pendant au moins 1 heure.
Sortir les brochettes et les rouler rapidement dans les graines de sésame.
Préchauffer le four à 220°C.
Faire cuire les brochettes sur une grille huilée préchauffée (ou au barbecue) en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de sauce jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
La cuisson ne dure pas longtemps (de 5 à 10 minutes), il est important de surveiller avec attention les brochettes durant cette période afin d'éviter qu'elles ne soient brulées.
Sortir les brochettes, les napper avec la sauce Teriyaki restante et les parsemer d'un peu de graines de sésame.
Servir chaud avec un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Broche en bambou

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