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Dessert d'ananas à la pastèque givrée

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 ananas - Fiche Ananas
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • Quelques feuilles de basilic - Fiche Basilic
  • 1 pastèque
  • Sucre glace
  • Jus de citron

Préparation

  • Le granité de pastèque doit être préparé 24 heures en avance.

Préparation du granité de pastèque

  • Vider la chair de la pastèque avec une cuillère et la faire passer à travers une passoire en appuyant avec le dos d'une cuillère. Surtout ne pas utiliser de mixeur.
  • Vous obtenez ainsi un jus rouge et parfumé.
  • Mélanger avec le sucre et le jus de citron.
  • Verser la préparation dans un récipient assez plat et le placer au congélateur.
  • Pendant les premières heures, sortir ce récipient du congélateur toutes les heures pour mélanger la préparation.
  • Conserver au congélateur.

Au moment de servir

  • Tailler l'ananas en cubes de 1 cm de côté.
  • Ajouter un peu de sucre et le basilic haché en gardant quelques feuilles pour la décoration.
  • Placer la salade une heure au congélateur.
  • Pour servir, répartir dans les verres l'ananas et le granité de pastèque, soit par couches, soit simplement en 2 fois.
  • Décorer d'une feuille de basilic et servir très frais. 

Liste des ustensiles nécessaires

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