Entremets à la noix de coco

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Nom : Entremets à la noix de coco
Origine : chinoise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 2H à 3H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

2,5 c.a.s de gélatine en poudre - Fiche Agar Agar
500g de sucre en poudre
1 litre d'eau chaude
10 cl de lait de coco
5 c.a.s de lait concentré
quelques gouttes d'extrait de noix de coco
3 blancs d'oeufs

Préparation

Dans une jatte, mélanger la gélatine, le sucre et l'eau chaude.
Ajouter le lait de coco, le lait concentré ainsi que l'extrait de noix de coco. Bien mélanger.
Placer la jatte dans une autre jatte, plus grande, (en inox de préférence). Remplir cette dernière de glace.
Battre les oeufs.
Incorporer les oeufs battus en neige dans la jatte contenant les autres ingrédients.
Remuer pour obtenir une préparation épaisse et homogène.
Verser ce mélange dans des petits moules à entremets.
Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
Démouler, couper en carrés et servir très frais.

Liste des ustensiles nécessaires

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