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Entremets à la noix de coco

Liste des ingrédients nécessaires

  • 2,5 c.a.s de gélatine en poudre - Fiche Agar Agar
  • 500g de sucre en poudre
  • 1 litre d'eau chaude
  • 10 cl de lait de coco
  • 5 c.a.s de lait concentré
  • quelques gouttes d'extrait de noix de coco
  • 3 blancs d'oeufs

Préparation

  • Dans une jatte, mélanger la gélatine, le sucre et l'eau chaude.
  • Ajouter le lait de coco, le lait concentré ainsi que l'extrait de noix de coco. Bien mélanger.
  • Placer la jatte dans une autre jatte, plus grande, (en inox de préférence). Remplir cette dernière de glace.
  • Battre les oeufs.
  • Incorporer les oeufs battus en neige dans la jatte contenant les autres ingrédients.
  • Remuer pour obtenir une préparation épaisse et homogène.
  • Verser ce mélange dans des petits moules à entremets.
  • Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
  • Démouler, couper en carrés et servir très frais.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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