Gambas frites aux vermicelles de riz

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Nom : Gambas frites aux vermicelles de riz
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

200g de vermicelles de riz - Fiche Vermicelles de riz
4 blancs d'œufs
poivre blanc
sel
16 gambas crues
1l d'huile pour friture

Préparation

Décortiquer les crevettes.
Retirer avec un couteau le fil noir situé sur le dos des gambas.
Les laver puis les essuyer avec du papier absorbant.
Diviser chaque gambas, de biais, en 3 morceaux.
Les assaisonner avec 1/2 pincée de sel et 3 tours de poivre.
Battre légèrement les blancs d'œufs avec une fourchette dans un bol.
Écraser les vermicelles de riz et les mettre dans un plat peu profond.
Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle profonde ou dans une friteuse (la température maximale conseillée est de 180°C).
À l'aide d'une fourchette, plonger les morceaux de gambas d'abord dans le blanc d'œuf puis dans les vermicelles de riz.
Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les vermicelles commencent à être dorés et croustillants.
Les laisser s'égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce Nuoc Mam préparée.

Liste des ustensiles nécessaires

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