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Gambas frites aux vermicelles de riz
- Nom : Gambas frites aux vermicelles de riz
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 3
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 200g de vermicelles de riz - Fiche Vermicelles de riz
- 4 blancs d'œufs
- poivre blanc
- sel
- 16 gambas crues
- 1l d'huile pour friture
Préparation
- Décortiquer les crevettes.
- Retirer avec un couteau le fil noir situé sur le dos des gambas.
- Les laver puis les essuyer avec du papier absorbant.
- Diviser chaque gambas, de biais, en 3 morceaux.
- Les assaisonner avec 1/2 pincée de sel et 3 tours de poivre.
- Battre légèrement les blancs d'œufs avec une fourchette dans un bol.
- Écraser les vermicelles de riz et les mettre dans un plat peu profond.
- Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle profonde ou dans une friteuse (la température maximale conseillée est de 180°C).
- À l'aide d'une fourchette, plonger les morceaux de gambas d'abord dans le blanc d'œuf puis dans les vermicelles de riz.
- Les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les vermicelles commencent à être dorés et croustillants.
- Les laisser s'égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce Nuoc Mam préparée.
Liste des ustensiles nécessaires
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