Noix de Saint-Jacques aux champignons et au gingembre cuits à la vapeur

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Nom : Noix de Saint-Jacques aux champignons et au gingembre cuits à la vapeur
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 1H à 2H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Un peu cher

Liste des ingrédients nécessaires

poivre
sel
2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
80g de champignons de Paris
1 oignon
2 tranches de gingembre - Fiche Gingembre
1 gousse d'ail - Fiche Ail
450g de noix de Saint-Jacques

Préparation

Émincer les noix de Saint-Jacques en tranches.
Enlever la peau des champignons, les tremper dans de l'eau tiède et les laver à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Égoutter les champignons puis les couper en fines tranches.
Hacher la gousse d'ail. Réserver.
Enlever la peau de l'oignon puis l'émincer en fines tranches.
Enlever la peau du gingembre et le tailler en julienne. Réserver.
Dans un bol, faire mariner les noix de saint Jacques avec 1 c.a.c de fécule de maïs, 1 c.a.c de bicarbonate de soude, 2 c.a.s de sauce de soja, l'ail haché, l'oignon émincé, la julienne de gingembre, 2 c.a.s d'huile, 6 c.a.s d'eau, 1 pincée de sel, 1/2 pincée de poivre, pendant une heure au réfrigérateur.
Placer ensuite les noix de saint Jacques et les champignons dans un récipient, et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Servir chaud avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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