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Pancakes japonais - Dorayaki
- Nom : Pancakes japonais
- Nom original : Dorayaki
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 1 ½ c.a.s de miel
- 1 c.a.s d’huile
- 1/3 c.a.c de bicarbonate de soude (mélangé à autant d’eau)
- 1 c.a.s de mirin - Fiche Vinaigre de riz blanc
- 150g de farine
- 40-60 cc d’eau
- 300g d’azuki en boîte (peut être remplacé par du nutella, ou de la chantilly)
Préparation
- Battre à la main les œufs dans un saladier et ajouter progressivement le sucre, le miel, l'huile, le bicarbonate de soude et enfin le mirin.
- Ajouter la farine tamisée en deux fois en remuant bien.
- Ajouter de l’eau en mélangeant jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse.
- Recouvrir avec un film et laisser reposer 15 minutes dans le frigo.
- Chauffer la poêle à feu moyen. Une fois que la poêle est chaude, la retirer et baisser le feu. Lorsqu'elle est refroidie, la remettre sur le feu et l'huiler à l’aide d'une serviette.
- Verser un rond de pâte dans la poêle (2/3 d'une louche). Couvrir la poêle immédiatement.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la surface de la pâte.
- Retourner la pâte et cuire l’autre face.
- Renouveler l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
- Mettre 50 g d’azuki entre deux pâtes. Vous pouvez également utiliser du nutella ou de la chantilly à la place de la pâte de haricots rouges.
Liste des ustensiles nécessaires
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