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Pancakes japonais - Dorayaki

Liste des ingrédients nécessaires

  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 1 ½ c.a.s de miel
  • 1 c.a.s d’huile
  • 1/3 c.a.c de bicarbonate de soude (mélangé à autant d’eau)
  • 1 c.a.s de mirin - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 150g de farine
  • 40-60 cc d’eau
  • 300g d’azuki en boîte (peut être remplacé par du nutella, ou de la chantilly)

Préparation

  • Battre à la main les œufs dans un saladier et ajouter progressivement le sucre, le miel, l'huile, le bicarbonate de soude et enfin le mirin.
  • Ajouter la farine tamisée en deux fois en remuant bien.
  • Ajouter de l’eau en mélangeant jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Recouvrir avec un film et laisser reposer 15 minutes dans le frigo.
  • Chauffer la poêle à feu moyen. Une fois que la poêle est chaude, la retirer et baisser le feu. Lorsqu'elle est refroidie, la remettre sur le feu et l'huiler à l’aide d'une serviette.
  • Verser un rond de pâte dans la poêle (2/3 d'une louche). Couvrir la poêle immédiatement.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la surface de la pâte.
  • Retourner la pâte et cuire l’autre face.
  • Renouveler l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
  • Mettre 50 g d’azuki entre deux pâtes. Vous pouvez également utiliser du nutella ou de la chantilly à la place de la pâte de haricots rouges.

Liste des ustensiles nécessaires

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