Pancakes japonais - Dorayaki

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Nom : Pancakes japonais
Nom original : Dorayaki
Origine : japonaise
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

2 œufs
100g de sucre
1 ½ c.a.s de miel
1 c.a.s d’huile
1/3 c.a.c de bicarbonate de soude (mélangé à autant d’eau)
1 c.a.s de mirin - Fiche Vinaigre de riz blanc
150g de farine
40-60 cc d’eau
300g d’azuki en boîte (peut être remplacé par du nutella, ou de la chantilly)

Préparation

Battre à la main les œufs dans un saladier et ajouter progressivement le sucre, le miel, l'huile, le bicarbonate de soude et enfin le mirin.
Ajouter la farine tamisée en deux fois en remuant bien.
Ajouter de l’eau en mélangeant jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse.
Recouvrir avec un film et laisser reposer 15 minutes dans le frigo.
Chauffer la poêle à feu moyen. Une fois que la poêle est chaude, la retirer et baisser le feu. Lorsqu'elle est refroidie, la remettre sur le feu et l'huiler à l’aide d'une serviette.
Verser un rond de pâte dans la poêle (2/3 d'une louche). Couvrir la poêle immédiatement.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la surface de la pâte.
Retourner la pâte et cuire l’autre face.
Renouveler l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
Mettre 50 g d’azuki entre deux pâtes. Vous pouvez également utiliser du nutella ou de la chantilly à la place de la pâte de haricots rouges.

Liste des ustensiles nécessaires

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