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Patates douces frites à la sauce sucrée
- Nom : Patates douces frites à la sauce sucrée
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 2 patates douces moyennes
- 2 c.a.s de graines de sésame grillées
- 3 c.a.s d’eau
- 6 c.a.s de sucre
- Huile de friture
Préparation
- Bien laver les patates douces.
- Les peler et les couper en morceaux de 3cm environ. Les tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
- Les égoutter puis bien les sécher à l'aide d'un linge ou d'un papier absorbant.
- Faire chauffer l’huile à 150°C dans une poêle.
- Faire cuire les patates douces lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Déposer les patates douces sur du papier absorbant.
- Ensuite, faire chauffer l’huile à 180°C, puis remettre les patates douces une seconde fois dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Mettre de l’eau et du sucre dans une casserole et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit légèrement caramélisé.
- Mettre le caramel chaud sur les patates douces qui viennent juste d’être frites et les graines de sésame noir grillées, tout en mélangeant.
Liste des ustensiles nécessaires
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