Patates douces frites à la sauce sucrée

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Nom : Patates douces frites à la sauce sucrée
Origine : japonaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

2 patates douces moyennes
2 c.a.s de graines de sésame grillées
3 c.a.s d’eau
6 c.a.s de sucre
Huile de friture

Préparation

Bien laver les patates douces.
Les peler et les couper en morceaux de 3cm environ. Les tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
Les égoutter puis bien les sécher à l'aide d'un linge ou d'un papier absorbant.
Faire chauffer l’huile à 150°C dans une poêle.
Faire cuire les patates douces lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Déposer les patates douces sur du papier absorbant.
Ensuite, faire chauffer l’huile à 180°C, puis remettre les patates douces une seconde fois dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Mettre de l’eau et du sucre dans une casserole et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit légèrement caramélisé.
Mettre le caramel chaud sur les patates douces qui viennent juste d’être frites et les graines de sésame noir grillées, tout en mélangeant.

Liste des ustensiles nécessaires

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