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Raviolis japonais au porc haché - Gyoza

Liste des ingrédients nécessaires

  • Huile de cuisson
  • Sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 2 feuilles de chou blanc
  • 1 blanc de poireau
  • 400g de porc haché
  • 1 morceau de gingembre - Fiche Gingembre
  • 1 sachet de Nira
  • 2 sachets de pâte à Gyôza

Préparation

  • Laisser décongeler les deux sachets de pâte à Gyôza dans le réfrigérateur avant utilisation.
  • Râper le morceau de gingembre. Réserver.
  • Laver les feuilles de chou blanc, enlever la partie centrale et garder juste la partie feuille.
  • Hacher menu le Nira, le chou et le poireau.
  • Réunir dans un grand bol les légumes hachés, la viande hachée et le gingembre râpé, 1 pincée de sel.
  • Bien malaxer les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
  • Préparer un petit bol d'eau qui servira ensuite à coller les bords des raviolis.
  • Prendre une pâte, y déposer une cuillerée de farce. Humidifier la moitié de la bordure. Replier la pâte en deux de façon à envelopper la farce.
  • Faire 5 petits plis sur 1 côté de la pâte.
  • Renouveler l'opération pour le reste des ingrédients.

Cuisson

  • Verser un peu l'huile dans une grande poêle et faire chauffer à grand feu. Poser les raviolis dans la poêle.
  • Verser de l'eau jusqu'à ce que les raviolis soient à moitié recouverts. Poser tout de suite le couvercle, faire cuire à grand feu.
  • Lorsque la majeure partie de l'eau s'est évaporée, enlever le couvercle et laisser encore sur feu vif jusqu'à ce que l'eau ait complètement disparu.
  • Une fois que les raviolis sont dorés sur une face, les servir, en présentant leur face dorée, sur un grand plat ou sur les assiettes de chaque convive.

Liste des ustensiles nécessaires

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