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Riz gluant - Khao Niao

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 tasse à thé de riz gluant par personne

Préparation

  • Laver le riz sous de l'eau froide, le frotter légèrement avec les mains.
  • Le laver plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
  • Dans un grand récipient, laisser tremper le riz dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Puis égoutter.
  • Mettre un peu d'eau dans la marmite en aluminium (Moneung), faire bouillir l'eau, couvrir.
  • Le but est de chauffer l'eau afin de produire la vapeur nécessaire à la cuisson du riz.
  • Verser le riz gluant dans le panier de cuisson (Huat), puis le placer dans la marmite en aluminium (Moneung).
  • Le fond du panier ne doit pas toucher l'eau bouillante.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes environ.
  • De temps en temps, remuer le riz délicatement afin qu'il soit uniformément cuit.
  • Si vous n'avez pas de marmite à vapeur Moneung et Huat, vous pouvez faire cuire le riz gluant à l'aide d'un cuiseur à vapeur et d'un morceau de tissu propre.
  • Disposer le tissu dans une marmite à vapeur et amener l'eau à ébullition.
  • Disposer le riz gluant sur le tissu, bien le répartir.
  • Bien couvrir et faire cuire pendant 30 minutes environ. Mélanger le riz toutes les 10 minutes avec des baguettes afin qu'il soit uniformément cuit.

Liste des ustensiles nécessaires

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