Riz nature japonais

Pour 600 grammes de riz cuit

• Verser le riz dans un grand saladier. Remplir d'eau.
• Laver, masser légèrement les grains de riz puis jeter l'eau usagée.
• Remplir d'eau à nouveau et renouveler l'opération environ 3 ou 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• A l'aide d'une passoire, égoutter le riz et laisser reposer pendant 25 minutes. Réserver.

Cuisson du riz

• Avec un autocuiseur

• Verser le riz et la quantité d'eau indiquée dans l'autocuiseur.
• Couvrir puis faire cuire.
• Une fois que l'autocuiseur passe du mode "cuisson" au mode "maintien au chaud", le laisser fermé encore 10 minutes avant de servir le riz.

• Avec une casserole

• Verser le riz et la quantité d'eau indiquée dans la casserole, couvrir. Commencer la cuisson à feu moyen.
• A l'ébullition, baisser le feu, remuer un peu le riz avec une spatule. Puis, toujours à couvert, continuer la cuisson à feu doux pendant 10-12 minutes.
• Une fois que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.