Salade d'asperges vertes et de crevettes à la sauce de soja

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Nom : Salade d'asperges vertes et de crevettes à la sauce de soja
Origine : japonaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 1 et 15 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

1 botte d'asperges vertes
150g de crevettes cuites et décortiquées
sel
1 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
3 c.a.s de vinaigre (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
1 c.a.c de sucre (Pour la sauce)
un peu d'huile de sésame (Pour la sauce) - Fiche Huile de sésame

Préparation

Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée grâce à 3 ou 4 grosses cuillerées de gros sel.
Ajouter les asperges et les faire cuire pendant environ 8 minutes : elles doivent rester un peu croquantes.
Égoutter les asperges puis les plonger dans de l'eau glacée aussi vite que possible afin de les rafraîchir. Cette opération leur permettra de garder leur couleur vert vif. Dès que les asperges sont froides, les égoutter de nouveau et les poser sur un torchon ou un papier absorbant pour enlever le reste d'eau.
Les couper ensuite en deux ou trois.
Couper les crevettes en deux si elles sont grandes.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Mélanger les crevettes et les asperges dans un bol. Ajouter la sauce et mélanger le tout.
Disposer dans des petits bols individuels et servir.

Liste des ustensiles nécessaires

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