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Vermicelles sautés - Pancit bijon guisado

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1/4 d'une tasse de cosses de pois
  • 10 feuilles de chou chinois - Fiche Chou chinois
  • 1 carotte
  • 1 tasse et demie de bouillon
  • 2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 2 c.a.c de sel
  • 250g de filet de porc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail - Fiche Ail
  • 1 blanc de poulet
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 c.a.s de maïzena
  • 250g de crevettes crues
  • 1/3 d'une tasse de feuilles de céleri
  • 2 c.a.s de maïzena délayée avec 1/4 d'une tasse d'eau
  • 1 paquet de vermicelles de riz de 500g - Fiche Vermicelles de riz

Préparation

  • Écraser les gousses d'ail, émincer l'oignon. Réserver.
  • Couper le porc en morceaux. Réserver.
  • Éplucher les carottes, les couper en fines lanières.
  • Laver les feuilles de chou, les découper en morceaux.
  • Découper les feuilles de céleri en morceaux.
  • Décortiquer les crevettes en laissant la queue et enlever le fil noir situé sur leur dos.
  • Tremper les crevettes dans la maïzena et le blanc d'œuf, réserver.
  • Couper le blanc de poulet en tranches, les rouler dans la maïzena.
  • Faire revenir l'ail, l'oignon, le porc, les crevettes et le poulet avec 4 c.a.s d'huile.
  • Assaisonner avec le sel et la sauce de soja. Verser ensuite le bouillon et porter à l'ébullition.
  • Ajouter tous les légumes et épaissir la sauce avec la maïzena mélangée à l'eau.
  • Bien mélanger, ajuster les dosages des ingrédients selon votre goût et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Servir chaud.

Liste des ustensiles nécessaires

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