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Vermicelles sautés - Pancit bijon guisado
- Nom : Vermicelles sautés
- Nom original : Pancit bijon guisado
- Origine : philippine
- Nombre de parts : 6
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1/4 d'une tasse de cosses de pois
- 10 feuilles de chou chinois - Fiche Chou chinois
- 1 carotte
- 1 tasse et demie de bouillon
- 2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 2 c.a.c de sel
- 250g de filet de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail - Fiche Ail
- 1 blanc de poulet
- 1 blanc d'œuf
- 1 c.a.s de maïzena
- 250g de crevettes crues
- 1/3 d'une tasse de feuilles de céleri
- 2 c.a.s de maïzena délayée avec 1/4 d'une tasse d'eau
- 1 paquet de vermicelles de riz de 500g - Fiche Vermicelles de riz
Préparation
- Écraser les gousses d'ail, émincer l'oignon. Réserver.
- Couper le porc en morceaux. Réserver.
- Éplucher les carottes, les couper en fines lanières.
- Laver les feuilles de chou, les découper en morceaux.
- Découper les feuilles de céleri en morceaux.
- Décortiquer les crevettes en laissant la queue et enlever le fil noir situé sur leur dos.
- Tremper les crevettes dans la maïzena et le blanc d'œuf, réserver.
- Couper le blanc de poulet en tranches, les rouler dans la maïzena.
- Faire revenir l'ail, l'oignon, le porc, les crevettes et le poulet avec 4 c.a.s d'huile.
- Assaisonner avec le sel et la sauce de soja. Verser ensuite le bouillon et porter à l'ébullition.
- Ajouter tous les légumes et épaissir la sauce avec la maïzena mélangée à l'eau.
- Bien mélanger, ajuster les dosages des ingrédients selon votre goût et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Servir chaud.
Liste des ustensiles nécessaires
Spatule en bois 
Baguettes à cuisiner 
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