Vermicelles sautés - Pancit bijon guisado

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Nom : Vermicelles sautés
Nom original : Pancit bijon guisado
Origine : philippine
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1/4 d'une tasse de cosses de pois
10 feuilles de chou chinois - Fiche Chou chinois
1 carotte
1 tasse et demie de bouillon
2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
2 c.a.c de sel
250g de filet de porc
1 oignon
2 gousses d'ail - Fiche Ail
1 blanc de poulet
1 blanc d'œuf
1 c.a.s de maïzena
250g de crevettes crues
1/3 d'une tasse de feuilles de céleri
2 c.a.s de maïzena délayée avec 1/4 d'une tasse d'eau
1 paquet de vermicelles de riz de 500g - Fiche Vermicelles de riz

Préparation

Écraser les gousses d'ail, émincer l'oignon. Réserver.
Couper le porc en morceaux. Réserver.
Éplucher les carottes, les couper en fines lanières.
Laver les feuilles de chou, les découper en morceaux.
Découper les feuilles de céleri en morceaux.
Décortiquer les crevettes en laissant la queue et enlever le fil noir situé sur leur dos.
Tremper les crevettes dans la maïzena et le blanc d'œuf, réserver.
Couper le blanc de poulet en tranches, les rouler dans la maïzena.
Faire revenir l'ail, l'oignon, le porc, les crevettes et le poulet avec 4 c.a.s d'huile.
Assaisonner avec le sel et la sauce de soja. Verser ensuite le bouillon et porter à l'ébullition.
Ajouter tous les légumes et épaissir la sauce avec la maïzena mélangée à l'eau.
Bien mélanger, ajuster les dosages des ingrédients selon votre goût et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Servir chaud.

Liste des ustensiles nécessaires

Spatule en bois

Baguettes à cuisiner

Wok

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