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Panier vapeur en bambou

Ustensile Panier vapeur en bambou

Description

  • Nom : Panier vapeur en bambou


Le panier vapeur en bambou est fréquemment utilisé dans la cuisine asiatique pour la cuisson à la vapeur. De ce fait, il est souvent utilisé avec un wok, une casserole ou une poêle... Le panier est entièrement fait de morceaux de bambou tissés, permettant ainsi à la vapeur de circuler entre les niveaux. Il existe différents modèles de panier, à un, deux ou plusieurs niveaux. Le panier à plusieurs niveaux permet de faire cuire une grande quantité d'aliments ou de faire cuire plusieurs plats à la fois. Les aliments peuvent être directement placés sur la surface de cuisson en bambou, ou bien placés dans un récipient résistant à la chaleur qui est ensuite installé dans le panier à vapeur.

Fonctions Culinaires

On utilise le panier vapeur en bambou pour faire cuire différents types de plats, les plus courants étant : les raviolis, les bouchées à la vapeur, les petits pains chinois..., ou encore les plats de poissons et de légumes. Ce panier n'est pas adapté à la cuisson du riz car ses fentes sont trop larges. Pour nettoyer le panier, le tremper dans une bassine d'eau chaude pendant quelques minutes puis le frotter avec une brosse si nécessaire. Il est déconseillé d'utiliser le liquide vaisselle car ce dernier peut être absorbé par les fibres naturelles du bambou et donner un arrière-goût aux aliments lors de la prochaine cuisson. L'égoutter et le laisser sécher. Pour atténuer l'odeur du bambou lors de la première utilisation, frotter le panier avec une pâte de bicarbonate du soude et de l'eau, puis le laisser ainsi pendant 2 jours. Ensuite bien le rincer et bien le laisser sécher.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:31:17

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