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Le Dashi est utilisé en tant que type de bouillon pour la préparation de soupes japonaises ou de certains types de sushi.
Il est également utilisé pour parfumer les viandes et les poissons.
Les granules de Dashi séchés se conservent pendant longtemps (selon la date indiquée sur l'emballage).
Un bouillon de Dashi préparé se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur.
Les granules de Dashi se trouvent facilement dans les supermarchés asiatiques ou alors dans les épiceries asiatiques.
Ils sont vendus sous forme de grands ou petits sachets, au prix de 4 euros environ/100 grammes.
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