Asie360.com > Recettes & Restaurants > Ingrédients
Épices aux cinq parfums
Présentation
- Nom : Épices aux cinq parfums
- Autres noms : Cinq parfums
C'est le mélange de cinq épices en provenance de Chine, appelé aussi "cinq parfums".
Il s'agit d'un mélange : de poivre du Sichuan, d'anis étoilé, de cannelle, de clous de girofle et de fenouil.
Fonctions Culinaires
L'épice aux cinq parfums est très largement utilisée dans la cuisine asiatique, notamment pour les marinades de viande de porc, de poulet, de bœuf grillé, ou bien dans la fameuse recette chinoise du canard laqué.
Ce mélange d'épices, comme son nom indique, donne un goût exquis aux plats.
Utilisation & Conservation
A utiliser en petite quantité pour éviter un goût amer éventuel.
Marques & Prix
Un sachet de poudre de cinq épices de 100 grammes est vendu au prix de 3 euros environ.
Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41
Mots-Clés relatifs
- ingrédients asiatiques
- ingrédients japonais
- ingrédients vietnamiens
- ingrédients thaïlandais
- ingrédients chinois
- épices asiatiques
- épices chinois
- épices japonais
- épices thaïlandais
- cuisine asiatique
- cuisine thaïlandaise
- cuisine chinoise
- cuisine vietnamienne
- cuisine japonaise
- recettes asiatiques
- recettes chinoises
- recettes vietnamiennes
- recettes japonaises
