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Farine à Tempura
Présentation
- Nom : Farine à Tempura
- Autres noms : Panko, Chapelure japonaise, Farine pour friture japonaise
La farine à Tempura est une farine légère, utilisée dans la préparation des beignets/fritures japonais.
Cette farine est composée de farine de blé, d'amidon, de lait écrémé en poudre, de blanc d'œuf, de levain en poudre, de lécithine, et de carotène.
Elle permet d'obtenir une pâte fine, très fluide, et légère.
De plus, elle est absolument savoureuse et très digeste.
Fonctions Culinaires
La farine à Tempura est utilisée dans la préparation des Tempura (beignet japonais) et dans d'autres recettes de friture.
Elle s'associe facilement avec différents ingrédients : des tranches de poisson, des fruits de mer, des tranches de viande, et surtout beaucoup de légumes (concombre, pommes de terre, oignons, aubergines, poivrons, etc...).
Utilisation & Conservation
Cette farine s'utilise comme la chapelure.
Plonger rapidement les ingrédients dans un bol d'œufs battus.
Récupérer les ingrédients puis les rouler dans la farine à Tempura.
Faire cuire ces beignets dans une grande quantité d'huile.
La farine à Tempura se conserve dans les endroits secs, à température ambiante.
Marques & Prix
La farine à Tempura se trouve facilement dans les supermarchés asiatiques et dans les épiceries japonaises et coréennes.
Un sachet de farine à Tempura de 300 grammes est vendu entre 3.5 euros et 4 euros.
Mots-Clés relatifs
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