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Gombos

Ingrédient Gombos Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Gombos
  • Autres noms : Okra


C'est une plante potagère venant d'Afrique.

 

La partie comestible est son fruit qui porte le même nom.

 

Il a une forme fuselée et une extrémité pointue.

Sa peau est verte, légèrement duveteuse.

L'intérieur de ce fruit est divisé en sections qui renferment de nombreuses graines également comestibles.

 

La chair contient une substance gélatineuse, et possède un goût subtil.

Fonctions Culinaires

Le gombo est souvent consommé en soupe, sauté au wok avec des légumes, de la viande, ou encore grillé et consommé avec une sauce.

Utilisation & Conservation

Le laver puis enlever sa tête avant de le préparer.

 

Ne pas le faire cuire pendant trop longtemps, sinon le gombo devient pâteux.

 

A conserver au frais.

Bénéfices

Le gombo contient du potassium, du magnésium, de l'acide folique, de la vitamine C, de la thiamine, de la vitamine B6, du zinc, de la vitamine A, du calcium, du phosphore, de la niacine.

 

Il est également une grande source de fibres naturelles.

 

C'est un légume excellent pour la santé.

 

La médecine traditionnelle l'utilise dans le traitement des cas d'incontinence urinaire, de digestion difficile, de constipation, d'irritations cutanées ou encore de fièvre.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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