Asie360.com > Recettes & Restaurants > Ingrédients
Jujube
Présentation
- Nom : Jujube
- Autres noms : Datte chinoise, anèbe, zefzouf
Le jujube est le fruit du jujubier commun, d'origine chinoise. Le jujube jeune est vert et possède le goût et la consistance de la pomme. Lorsque le jujube mûrit, sa peau prend une couleur violette-noire, il se flétrit et possède alors la consistance et le goût d'une datte.
Fonctions Culinaires
Les chinois sont des grands consommateurs de jujube. Ce fruit peut être consommé nature ou peut être utilisé pour préparer des sucreries, des pâtes de fruits, des gâteaux, certains plats, etc.
Utilisation & Conservation
Le jujube frais se conserve pendant quelques jours au réfrigérateur. Le jujube confit peut être conservé pendant longtemps à température ambiante.
Bénéfices
Le jujube est un fruit calorique et riche en glucides. Il a des vertus émollientes et diurétiques. La médecine orientale l'utilise pour traiter la toux, la bronchite, la pneumonie, et les rhumes bénins.
Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41
Mots-Clés relatifs
- fruits asiatiques
- fruits thaïlandais
- fruits exotiques
- fruits chinois
- ingrédients cambodgiens
- ingrédients laotiens
- ingrédients coréens
- ingrédients thaïlandais
- ingrédients chinois
- ingrédients japonais
- ingrédients asiatiques
