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Longane
Présentation
- Nom : Longane
Le longane est le fruit du longanier, originaire de régions tropicales.
Ce fruit à noyau est petit et rond (de 2 à 3 cm de diamètre).
Il est recouvert par une couche de peau de couleur brune jaunâtre, fine mais rigide.
A l'intérieur de la peau se trouve la pulpe comestible d'une couleur blanche translucide, sucrée, qui entoure un gros noyau noir brillant.
Le longane jeune est de couleur verte et ne se mange pas.
La pulpe du longane mûr est extrêmement juteuse et parfumée.
Fonctions Culinaires
Le longane se mange à maturité, en tant que fruit.
On l'utilise également pour la préparation de boissons alcoolisées comme la liqueur de longane.
Utilisation & Conservation
Enlever sa peau avant de le consommer.
Le noyau noir ne se mange pas.
Conserver les longanes au frais.
Bénéfices
Le longane séché est utilisé dans certaines recettes médicinales pour traiter les douleurs d'estomac et l'insomnie.
L'extrait de longane est utilisé dans certains produits cosmétiques pour apporter de la douceur et de la brillance aux cheveux.
Marques & Prix
La longane est vendu à 4 euros/kg dans les supermarchés asiatiques.
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