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Mangoustan
Présentation
- Nom : Mangoustan
Le mangoustan est le fruit du mangoustanier, provenant des régions de l'Asie du Sud Est.
Il a une forme arrondie, possède la taille d'une mandarine, et est couvert par une couche de peau épaisse et violacée.
L'intérieur du fruit est divisé en 4 parties et parfois plus.
Sa chair est blanche et contient un petit noyau dans chaque partie.
Il est juteux, possède un goût sucré et acidulé, et est extrêmement savoureux.
Fonctions Culinaires
A manger frais en tant que fruit.
Utilisation & Conservation
Pour ouvrir le mangoustan, un petit couteau suffit.
Il faut faire attention aux vêtements car cette peau violacée tâche facilement le textile.
Bénéfices
Il est riche en vitamine C, E, en béta-carotène, en glucides et surtout en antioxydants.
Valeurs nutritionnelles
La peau violacée du mangoustan sert de teinture naturelle.
La peau et la chair sont utilisées en médecine contre les allergies et les infections cutanées.
Marques & Prix
Le mangoustan est vendu au prix de 9 euros/kg dans les supermarchés asiatiques.
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