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Noix de coco
Présentation
- Nom : Noix de coco
Originaire de la région Indo-Malaise, la noix de coco est le fruit du cocotier.
Le cocotier pousse partout dans les régions tropicales.
La noix de coco est entourée d’une épaisse enveloppe fibreuse, sous laquelle se trouve une coque très dure qui renferme un liquide blanc et laiteux qui se transforme en chair au fur et à mesure de la maturité du fruit.
Le poids d'une noix varie de 400 grammes à 1 kilo 50.
Fonctions Culinaires
La couche de chair blanche peut être mangée nature.
Cette chair desséchée devient le coprah, qui est utilisé dans la fabrication du lait de coco et de l'huile de coprah.
Le liquide blanc situé à l'intérieur de la noix de coco, appelé jus de coco, peut être consommé frais avec une touche de sucre et de citron.
On l'utilise aussi en cuisine pour apporter du goût et de la consistance aux plats (bouillons/plats mijotés...).
Utilisation & Conservation
Pour récupérer le jus de coco, il faut percer la noix de coco à la zone d'ouverture.
En effet, sur la noix de coco, au niveau du pétiole, se trouve une zone d'ouverture (caractérisée par 3 taches sombres).
On peut boire directement le jus de coco dans la noix ou le récupérer dans un verre.
Pour ouvrir la noix entièrement, avec un marteau, donner des coups rapides au niveau de l'équateur de la noix, jusqu'à ce qu'une fissure apparaisse.
Bénéfices
La noix de coco est utilisée dans la fabrication d'un grand nombre de produits alimentaires.
Elle contient beaucoup de vitamines, de bonnes matières grasses végétales et d'éléments antioxydants.
Les produits à base de noix de coco sont très nutritifs pour le corps humain.
Marques & Prix
La noix de coco est vendue à 2 euros/unité dans les supermarchés asiatiques.
Mots-Clés relatifs
- desserts lait de coco
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- ingrédients chinois
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- ingrédients vietnamiens
- ingrédients japonais
- ingrédients asiatiques
