Nouilles Ramen

• Nom : Nouilles Ramen
• Autres noms : Nouilles chinoises

Les nouilles ramen sont originaires de Chine, puis furent connues et adoptées par les Japonais à partir des années 1910.

Ces nouilles chinoises sont à base de farine de blé et d'eau alcaline (contenant du carbonate de sodium et du carbonate de potassium).

La pâte est travaillée, pétrie longuement, et façonnée ensuite sous forme de longs cylindres.

Chaque cylindre est ensuite élongé jusqu'à ce qu'il devienne un long cordon, puis le dernier est replié en deux pour être élongé de nouveau.

Ce processus d'élongation et pliage est répété plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'un grand nombre de lanières de pâte.

Les nouilles ramen ont une couleur jaune d'oeuf et un goût délicieux, très parfumé.

Les nouilles ramen se mangent en soupe.

Un bol de ramen traditionnel chinois est composé d'un bouillon gras assaisonné de sauce de soja, de tranches de porc, de pousses de bambou marinées, de légumes, d'herbes et bien sûr de nouilles ramen.

De nos jours, il existe plusieurs types de soupes de nouilles ramen.

On peut également manger les nouilles ramen nature avec une sauce et des garnitures, ou bien faire sauter les nouilles ramen au wok avec autres ingrédients.

Faire cuire les nouilles ramen dans une grande quantité d'eau.

Respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Transférer les nouilles dans une passoire, les passer sous de l'eau froide pendant 5 secondes et les laisser sécher.

Conserver les nouilles ramen à l'abri de l'humidité.

Pour les sachets de soupe ramen instantanées, il suffit de les faire cuire dans la quantité d'eau appropriée et de respecter le temps indiqué sur l'emballage pour avoir un bol de soupe prêt à consommer.