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Nouilles Udon
Présentation
- Nom : Nouilles Udon
- Autres noms : Nouilles japonaises
Les nouilles udon sont fabriquées à partir d'un mélange de farine de blé, d'eau et de sel.
Ces nouilles blanches sont beaucoup plus épaisses que les ramen et les soba (3 à 4 mm de largeur) et atteignent une longueur d'environ une vingtaine de centimètres.
Elles sont d'une couleur blanche opaque.
Sur le marché, on les trouve fraîches, séchées ou précuites sous vide.
Fonctions Culinaires
Ces nouilles peuvent être consommées froides (avec une sauce et des garnitures) ou chaudes (dans un bouillon, accompagnées de poissons, de légumes, de viande ou encore de tofu).
Le bouillon est souvent préparé à base de sauce de soja noire.
Utilisation & Conservation
Faire cuire les nouilles udon dans une grande quantité d'eau.
Respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Transférer les nouilles dans une passoire, les passer sous de l'eau froide pendant 5 secondes et les laisser sécher.
Conserver les nouilles udon à l'abri de l'humidité.
Pour les nouilles fraîches, il faut les conserver au frigo.
Marques & Prix
Un sachet de Udon de 230 grammes coûte environ 1 euro 80.
Mots-Clés relatifs
- udon sautés
- soupes udon
- pâtes asiatiques
- pâtes japonaises
- nouilles blanches japonaises
- nouilles asiatiques
- nouilles japonaises
- ingrédients chinois
- ingrédients thaïlandais
- ingrédients vietnamiens
- ingrédients japonais
- ingrédients asiatiques
