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Sauce d'huître
Présentation
- Nom : Sauce d'huître
- Autres noms : Oyster sauce
La sauce d'huître est une sauce fabriquée à base d'huîtres et d'eau salée.
Le jus qui reste après la cuisson des huîtres cuites et séchées est réduit pour obtenir la sauce d’huître.
C'est une sauce très riche en saveur et très nutritive.
Elle est fréquemment utilisée dans la cuisine asiatique, notamment la cuisine chinoise pour relever le goût des plats.
Fonctions Culinaires
La sauce d'huître est utilisée comme condiment pour rehausser les saveurs.
Elle peut également être utilisée dans les plats froids ou chauds (plats sautés au wok par exemple) ou dans les marinades de viande.
Utilisation & Conservation
La sauce d’huître se vend en général en bouteilles de plus ou moins grande contenance.
A conserver au réfrigérateur après ouverture de la bouteille, car la sauce risque de moisir.
Bénéfices
La sauce d’huître est riche en oligo-éléments, en acides aminés, en zinc, et constitue donc un condiment de tout premier choix pour les personnes qui souffrent de déficience en zinc.
La sauce d’huître est également riche en taurine, connue pour ses qualités anticancéreuses et pour renforcer l’immunité.
Mots-Clés relatifs
- sauces exotiques
- sauces chinoises
- sauces asiatiques
- ingrédients chinois
- ingrédients thaïlandais
- ingrédients vietnamiens
- ingrédients japonais
- ingrédients asiatiques
