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Boeuf sauté aux oignons
- Nom : Boeuf sauté aux oignons
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 400 g de rumsteck
- 4 gros oignons
- 4 c.a.s de bouillon de poulet
- 1 c.a.s de maïzena
- 1 c.a.s de vin de riz (ou de xérès sec)
- 3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 1 c.a.c de sucre roux
- 1/2 c.a.c d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame
Préparation
- Éplucher et couper les oignons en lamelles. Réserver.
- Couper le bœuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches aussi fines que possible (l’opération sera plus facile si la viande est légèrement congelée).
- Découper ensuite les tranches en allumettes.
- Dans un récipient, faire mariner le bœuf avec le sucre, la sauce de soja, et le vin pendant 30 minutes.
- Dans un bol, délayer la maïzena avec le bouillon de poulet. Mélanger et réserver.
- Chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Y verser 1 c.a.s d’huile d’arachide.
- Après 30 secondes, ajouter le bœuf.
- Toujours à feu vif, remuer continuellement le boeuf pendant 2 minutes.
- Déposer le bœuf sur une assiette.
- Ajouter 1 c.a.s d'huile d’arachide dans la poêle et laisser chauffer 30 secondes sur feu vif. Ajouter les oignons.
- Sans baisser le feu, remuer continuellement pendant 3 minutes.
- Incorporer le bœuf, puis le mélange de maïzena précédemment préparé.
- Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement et sans arrêt.
- Ajouter l’huile de sésame. Mélanger rapidement puis retirer immédiatement du feu.
- Ce plat est facile à faire et délicieux avec du riz blanc nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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