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Boeuf au wok et à la mandarine
- Nom : Boeuf au wok et à la mandarine
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 50 cl d'huile d'arachide
- 250g d'aloyau de boeuf
- 10 cl de vinaigre - Fiche Vinaigre de riz blanc
- 1 c.a.s de sucre en poudre
- 1/2 c.a.c de sel
- 2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 2 morceaux d'écorce de mandarine séchée
Préparation
- Couper l'aloyau en fines tranches, réserver.
- Plonger les morceaux d'écorce de mandarine dans un bol d'eau tiède pendant 45 minutes.
- Les égoutter puis les hacher en petits morceaux.
- Dans un wok, faire chauffer 2 c.a.s d'huile à feu moyen.
- Une fois que l'huile est bien chaude, faire revenir les tranches de bœuf rapidement, pendant au maximum 2 minutes.
- A l'aide d'une écumoire, déposer les tranches de viande dans une assiette creuse.
- Sécher les tranches de viande à l'aide de papier absorbant.
- Verser le reste d'huile dans le wok.
- Faire mijoter les autres ingrédients dans le wok pendant 3 minutes.
- Déposer de nouveau la viande dans le wok, et la laisser cuire dans la sauce à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit et ait enrobé la viande.
- Verser le tout dans une assiette et servir avec un bol de riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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